광어 크림스튜 레시피🐟 생선구이 질릴 땐 요거 추천!

 

 

안녕하세요, 투루맘 수빈입니다😊

요즘 저희 집은 거의 매일 생선을 먹고 있어요.
친정아버지가 배낚시를 다녀오셨는데, 엄청난 크기의 광어를 무려 여섯 마리나 잡아오셨거든요!

가장 큰 광어는 온 가족이 모여 광어회로 즐겼고,
제일 작은 광어는 손질해서 저희 집으로 들어왔어요. 이걸로 뭐하지~ 고민하다가 만든 요리가 바로…

크리미하고 고소한 '광어 크림스튜'

단조로운 생선구이가 지겨울 때 딱!
따뜻한 밥 위에 올리면 리조또 느낌,
바게트 위에 얹어 먹으면 훌륭한 에피타이저가 되는 메뉴예요.

 

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🥄 준비 재료 (2인 기준)

재료	분량	대체 가능
			광어	두툼한 조각 or 필렛	다른 흰살 생선으로 가능 (도미, 대구 등)
양파	1/2개	대파 흰부분으로 대체 가능
마늘	3~4쪽
화이트와인	100ml	물 3T + 레몬즙 1T
버터	2큰술
생크림	200ml	우유 + 버터로 대체 가능
밀가루	1큰술
소금, 후추	약간
파슬리 (선택)	약간	생략 가능

 

📌 Tip

• 생크림이 없다면, 우유 150ml + 버터 1큰술로 충분해요.
• 화이트와인 대신 레몬즙+물 조합 추천!

 

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🍳 만드는 법

 

1. 생선 손질
광어는 키친타월로 물기를 제거해주세요.
(비린내 제거에 중요해요!)

 

2. 채소 준비
양파와 마늘은 잘게 다집니다.
※ 양파가 없다면 대파 흰부분 사용 가능해요.

3. 채소 볶기
팬에 버터를 녹인 뒤, 다진 마늘과 양파를 노릇해질 때까지 볶아줍니다.

 

 

4. 광어 굽기
광어를 넣고 2~3분 간격으로 한번씩 뒤집어가며 중약불에 익혀주세요.
두께가 두꺼울 경우 뚜껑을 덮는 것이 좋아요.

 

5. 밀가루 + 우유 섞기
우유에 밀가루 1큰술을 넣고 잘 풀어줍니다. (덩어리 없이)

 

6. 화이트와인 투입
광어가 거의 익으면 화이트와인을 넣고 한소끔 끓여 알코올을 날려줍니다.
(물+레몬즙 사용해도 OK!)

 

 

7. 크림소스 만들기
화이트와인이 살짝 졸았을 때, 미리 풀어둔 우유+밀가루를 넣고 저어줍니다.
너무 되직하면 우유나 물을 약간 더 넣어주세요.

 

8. 간 맞추기
소금, 후추로 간을 하고 마지막에 파슬리를 톡톡 뿌려주세요.
(없으면 생략해도 됩니다!)

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✨ 완성! 이렇게 즐겨보세요

✔ 부드럽고 크리미한 스튜에 광어의 담백함이 찰떡궁합!
✔ 따끈한 밥 위에 얹으면 고급진 한 그릇 요리,
✔ 바게트에 곁들이면 근사한 브런치 완성✨
✔ 특별한 날, 와인 한 잔과 함께해도 분위기 만점이에요!

 

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💬 투루맘 한마디

생선요리 = 구이 or 조림? 이제는 크림스튜 도전해보세요!
광어가 없을 땐 대구, 도미, 연어 등으로도 응용 가능해요.

생선 냉동실에 한가득일 때,
특별한 저녁식사가 필요할 때
꼭 한 번 만들어보세요! 정말 추천드립니다💕